2021年6月23日 星期三

【日常儀式□網路徵文優勝作品】周俊豪/奶奶抱抱


誰能幫你邁向健康人生?週週提供最新的健康情資,【常春EVERGREEN】幫你的健康打底,人生加分! 知音難尋?【古典音樂報】深度專業地介紹古典音樂樂曲與歐洲樂壇現況,讓你不再孤芳自賞!
★ 無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  u值媒  udn部落格  
 
2021/06/24 第4968期
 
精彩內容
 
心情札記 【生活進行式】方秋停/另類武功祕笈
【話題徵文:跟想像中不一樣】水色音符/保全不輕鬆
【青春名人堂】韋瑋/錫口巡守隊的美麗與哀愁
 
 
 
心情札記
 
【生活進行式】方秋停/另類武功祕笈
文/方秋停/聯合報
圖/Noveala

遠飛的跳板,流理台練功場

女兒Karen將出國門負笈他鄉,感覺需要教她一些廚藝,於是從電鍋插電、內外鍋區分及水杯分量不厭其煩地一一示範。除此之外也傳授瓦斯爐點火、炒鍋燒熱、如何掌握時機爆香、添油加醋……不確定這幾招日後管用,卻盼她有備無患。

三年前,同樣爐台前我亦扮演類似角色,那回教導的對象是兒子Kyle。平日順暢的烹煮過程分解為慢動作--如何拍蒜、切青蔥,操鍋拿鏟。「注意火不要太大,菜放入後可加一些水。」「蓋上鍋蓋燜煮,過一會兒試試看味道,不要一下加太鹹……九層塔最後再放,才能保持青綠……」Kyle笑鬧的眼底凝聚幾分認真,那眼神我至今仍然記得。

如今Karen右手持刀,左手以指尖扶著食材,前前後後小心翼翼拿捏間隔距離。而欲要切絲的薑片切成長條筍子,芭樂硬得將刀卡住,好不容易將之剖半,卯足氣力再切,卻難去除彎弧裡的硬子。平常飯來張口茶來伸手,豈知前置作業這般費工。

唉,擔心她纖細的手指誤觸刀鋒、又怕她至異鄉餓肚子,長年來的婦人之仁此時必須智慧狠心。手剝或刀切,高麗菜如何去硬梗、鍋蓋幾時掀開、調味料加多少……

彎低身語氣輕緩,我循循善誘強調重點,儘量簡化內容幫助記憶。親自傳授比學校課業更重要的事,踏實感覺混雜些許酸楚。

窗台上雛鳥將要離巢,母鳥正教牠如何振翅、捕捉蟲子……

不確定那幾天替Kyle臨時惡補的廚藝日後發揮了功效,抽油煙機於重洋外轟轟運轉,Kyle後來掌控的火候可含帶我當初的叮嚀,飢餓時是否輕易擊退它?不論如何,這頭爐火燒不到那邊,再怎麼熟諳他的飲食習性也派不上用場,只能靠他自求多福。

Kyle離開後有好一段時日,我不忍心將家中飲食貼上LINE群組,怕他看了嘴饞難過。直到他陸續傳來豐富的烹調成果──蝦仁炒蛋、菠菜煮肉絲、水煮青花椰、燒烤雞腿煎牛排、酪梨加牛奶……看來似乎吃得有模有樣,讓人不禁感悟──給予釣竿的確比贈魚更有用。

鳥兒舉翅,祝福跟行北地與南方

Karen的烹調興致顯然不及Kyle,她將往赴的北地亦不同於Kyle所在的南方。大雪紛飛之際如何覓食、寒冷腸胃如何保暖?兩地風土天差地別,心思忍不住臆想Karen日後三餐如何解決──或許可以外帶麥當勞、肯德基,或到學校餐廳包伙,而那畢竟非長久之計。

燉雞一定要學,蒸魚也不難,Karen嗜好的香菇、栗子當地可否取得?

我賣力教學,Karen初始專注,似嘗試拿毛筆或首次坐在鋼琴前的嚴肅面容,點捺幾筆、熟悉數個音階,跟上進度便又調皮了起來:「媽媽,妳教的都是我原來就會的。」「真是大材小用啊。」

呵呵,母女一起下廚,親近血緣裡含帶生活傳承使命,記得高中的家政老師說過:「教育好一個女孩便是教好一個家庭。」母親也曾在廚房感嘆說:「等教會女兒煮食,她已在別人家廚房!」而這回的烹飪研習與出嫁無關,攸關的是營養及生活品質。Karen所到處是否適合烹煮?忙碌課業可有煮食空間?

腦前不斷浮現各種簡易菜單,憑依印象想像海外的超市與東方店。醬油、沙茶醬甚至冷凍水餃都有,微波爐、烤箱齊備,馬鈴薯、奶油和起司充沛,我到底在擔心什麼?唉!記得當年母親一樣紅著雙眼,千叮嚀萬囑咐,憂心海外沒有我習慣吃的青菜、豆腐、早餐店買不到豆漿和包子……臨行前我不敢回頭看她,腳步愈走愈沉重!待登上飛機穿破雲層,著陸後只覺眼前天寬地廣,全然另番景象。往後隆重燒烤與清淡簡餐互補、印法墨義料理合璧,拼組時而撐飽時而克難的飲食,日子仍繼續往前過。

母鳥啄一啄雛鳥,要牠站穩腳步,蹲身、舉翅上衝,務必保持平衡,長久飛行。

道理簡單,細節複雜,想說的太多,能講的有限,火候靠經驗,路須由自己走出。時間進入倒數,所有不放心只能轉成祝福。眼看Karen提著電鍋上飛機,相信她一定可以生存下來。

【話題徵文:跟想像中不一樣】水色音符/保全不輕鬆
文/水色音符/聯合報
還沒有進入保全業以前,我誤以為那是一份簡單的工作,專給退休人士打發時間及賺取零用錢,直到自己也身在其中。

保全不是只有收收掛號信、包裹,以及門禁管制而已,不同的案場有不同的眉角。有些社區保全要澆花除草掃落葉,有些要打掃倒垃圾,有些要幫住戶開門開電梯,有些要處理貓屍狗屍蟑螂屍,有些要會電腦和財報,有些要會水電,有些要會外語……但這些都沒什麼,最可怕的是人性的貪婪和自私。

某些社區主委非常惡劣,物業公司的利潤很低已是不爭的事實,卻要求公司請吃飯送禮物給他拿回扣。偏偏公司為了拿到標案不得不從,層層剝削下來,保全的低薪可想而知。某些社區住戶則是異想天開,希望用低廉價格雇到像「連恩尼遜」或「傑森史塔森」之類的保全……

人只要出來謀生賺錢,都有各自的辛酸。保全工作不如我當初想像的輕鬆容易,難怪報紙的求才廣告有三分之一都在徵保全。我常常期許自己,如果這輩子有機會住在有管理員的大樓,我一定要當一位非常優質的住戶。

【青春名人堂】韋瑋/錫口巡守隊的美麗與哀愁
今日登場/韋瑋/聯合報
你身邊有「巡守隊」嗎?無論哪種巡守隊,都是為「重要事物」存在著吧!社區的守望相助隊大家最熟悉,夜間安全的重要性無庸置疑,巡守隊志工的付出,居民很有感。還有一種巡守隊,不易見到他們的身影,除非,你也常到河邊玩耍。

基隆河左岸松山段,四號到五號水門之間,無論從哪個門進來,穿過高高堤防,遠近皆有景。遠是山、近是橋。除了水泥叢林裡奢侈的山稜線,舉目所及,至少有三座橋為你劃出優美弧線:五號水門附近,黃色的雙層橋麥帥一橋和藍色的麥帥二橋,一前一後雄跨基隆河,是一對帥氣兄弟;四號水門附近,彩虹橋將紅色彩帶甩向對岸,是一位婀娜舞者。橋下波光粼粼、河岸綠草如茵。早晨、黃昏,不少居民來此遛狗、慢跑、騎單車,假日則有更多情侶沿著蜿蜒水岸牽手散步。

還有一群人,一樣在晨昏現身,他們經常提著水桶蹲在河邊,原來是在做水質檢測;有時則伸長手臂舉起網在撈些什麼,近看,才知是在撈岸邊垃圾。他們是「基隆河錫口水環境巡守隊」,成立於2008年,最初是松山社區大學的一個自發性社團,後來發展成台北市環保局的一支正式隊伍。

出任務,騎上自行車或步行到河濱,一趟就是三小時,要觀察河川有無異樣,包括例行巡守記錄、水質檢測、汙染源異常通報。巡守區域從基隆河成功橋至大直橋共7.2公里,人員兩兩一組,分段進行,除了檢測和通報的「回家作業」,現場還會遇到令人欲哭無淚的景況。

經驗和知識告訴他們,觀察河川之餘也要了解釣客釣上來什麼魚,若多為泰國鱧、吳郭魚,那就表示這裡可能是嚴重汙染水域,因為牠們都是能在惡劣水質下生存的強勢物種。副隊長錦瑛姊告訴我,上次遇到一位釣客,釣到不中意的魚,竟說要特地帶到南港公園放生!這究竟是什麼神邏輯她實在搞不清楚,當下只能不斷「曉以大義」。即便喜歡從事河邊活動,當中仍有許多人對河川生態顯得無知,與其疲於見招拆招,不如從教育做起。錫口巡守隊透過參與式預算提案,2018年於基隆河麥帥二橋高灘地成功打造「錫口濕地」,將原本大雨後易積水的一小片草皮區改造為人工濕地,種下許多台灣原生特有種植物,一個用心良苦的水環境戶外教室於焉誕生。

在巡守濕地時,一樣少不了各種「意外」,譬如發現被任意「放生」的烏龜。為了不讓濕地及河川被民眾棄養生物,危及生態,隊員們持續進修,期許自己不但要具備自然生態知識,還要跨足人文歷史,透過熱情講述,讓更多人了解松山文化發展的起始正是基隆河錫口碼頭,試圖喚醒民眾的守護意識。

他們與企業、學校和民間團體展開一系列合作,包括帶領陽明醫學院學生擔任一日志工,參與河邊淨溪與濕地養護。也曾透過手語老師翻譯,幫助聽障人士「聽見錫口」,了解濕地和其中的水生植物。更經典的是,路過的小朋友原本只是好奇駐足,結果加入了清理福壽螺的行列。

那麼多志工社團,為何挑上這麼「硬斗」的?錦瑛姊只淡淡地說:好玩啊!多年來的忙與盲讓自己的「五感」退化到「無感」狀態,退休後參與社團,彷彿發現新大陸,近在咫尺的基隆河,流動著好多美麗與哀愁;很開心自己在第二人生攝取到的養分,可以用來回饋社會。

確實,數百年前凱達格蘭族在這裡建立家園,這條河便默默守護人們至今,有什麼理由不愛護她呢?

 
 
 
訊息公告
 
 
 
 
享受吧!一個人的打掃時光
打掃需要感性,找出掃除與自己、生活,甚至自己與家人的連結。把掃除當作是關愛自己、照顧家人的一種方式,便能從中發掘出掃除的愉悅、自我實踐的成就感,以及生活中幸福的瞬間。

拜登制中 剛主柔輔移向競合
外交老手拜登總統就任後,連續發招制中。拜登的外交攻勢,置習近平於守勢。但中國軍力提升,外交強硬。季辛吉等憂心中美核戰全球浩劫。然而,表面情勢掩蓋了中美將滑向競爭並合作的趨勢。拜登承繼前人遺留包袱,有所不為。
 
 
 
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們

沒有留言:

張貼留言